别再等待烤箱恢复工作状态了
最妨碍生产进度的，莫过于等待烤箱在两批产品之间重新达到合适温度。如果你使用的是普通加热元件或仅依靠对流加热方式，那你肯定经历过这种困扰。这真的很令人沮丧——面团已经准备好了，但设备却迟迟无法启动。 这就是为什么我们使用双管红外灯的原因。可以把它们看作是给烤箱的“能量补充剂”。与其试图加热整个炉腔内的空气，不如直接将热能传递到面包表面。这样一来，就能大幅缩短加工时间。 双管结构的工作原理 实际上，我们并没有增加任何空间，只是将辐射面积翻倍了。通过在一个石英管中放置两根灯丝，我们可以让每毫米的功率更高。 这是短波红外光，因此热量不会在烤箱内四处散开，而是能立刻穿透面团。这样就能更快达到目标温度，而且无需建造更大的烤箱。 内部结构 我们使用高纯度石英材料来制造这些装置，并填充卤素气体。因为如果没有这种气体，钨丝会蒸发，导致灯管变暗，从而降低发热效率。而卤素气体则能让灯管保持明亮和稳定状态，持续数千小时。 此外，我们还会使用坚固的R7或SK15接口。因为石英在受热时会膨胀，如果使用劣质接口，它们就会松动，从而导致电路故障。而我们的接口则非常稳固。 实际安装说明 对于大多数人来说，这些装置可以直接替换现有的辅助加热装置。只需简单更换即可。你会感觉到烤箱在启动时的加热效果更强，而这正是制作优质面包所必需的。 不过需要注意的是，这些装置的功率相当大，所以你需要调整PID控制器。如果只增加功率而不调整时间，那么面包的表皮就会烤焦，而内部则可能还没有完全烤熟。 另外，还要确保电路能够承受峰值电流，否则很快就会出现电路故障。