תפסיקו לזרוק את המאפים שלכם
אין דבר מתסכל יותר מאשר להסתכל על המדף שבו אתם מציגים את המאפים ולראות שהם במצב גרוע. חלק מהקרואסונים שלכם קשים כאבן ויבשים, בעוד שאלו שנמצאים בקצה המדף רק חמימים במעט. זו בזבוז של אוכל וכסף, וזה גם נראה רע. הבעיה נובעת בדרך כלל מהאזורים החמים שנוצרים במכשירי החימום. אנו מפתרים את זה באמצעות מחממים באמצעות קרינת אינפרא-אדום – מחממים שניתן להתקין בקלות במערכת הקיימת שלכם.
למה המנורות הקיימות שלכם לא עובדות כראוי?
רוב מחממים הרגילים תלויים בתנועת האוויר כדי להפיץ חום. הבעיה? האוויר לא זז באופן אחיד. מנורות האינפרא-אדום שלנו עובדות בצורה שונה – הן שולחות חום ישירות למאפים. אנו משקיעים הרבה זמן בוויסות ההספק של המנורה, כדי שהחום יהיה אחיד בכל חלקי המדף. אך חשוב להיות זהירים – אם תשתמשו במנורה בעלת הספק גבוה בחלל קטן, החום עלול לגרום לכוויות על המאפים. המפתח הוא למצוא את האיזון הנכון בין המתח לאורך המנורה.
הפתרון הקל
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ לצורך הייצור של המנורות, מכיוון שהיא עמידה בפני העומסים שנוצרים כתוצאה מהפעלה וכיבוי חוזרים לאורך כל היום. אין צורך בשיפוץ מסובך – אנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים, כך שאין צורך לחבר מחדש את כל החוטים. כל מה שצריך לעשות זה להוציא את המנורה הישנה ולהחליף אותה בחדשה. פשוט מאוד. אם אתם עובדים עם ציפויים עדינים שנמסים או נשרפים בקלות, יש לנו אפשרויות של ציפויים מיוחדים. הם מרככים את החום, כך שלא יהיו כוויות על המאפים.
כמה דברים חשובים לזכור
המנורה היא ה”שריר”, אך הבקר שלה הוא ה”מוח”. אם תשתמשו במנורת אינפרא-אדום חזקה יחד עם תרמוסטט מכני זול, עדיין יהיו תנודות בטמפרטורה. צריך בקר PID איכותי כדי לשמור על טמפרטורה יציבה. בנוסף, חשוב לשמור על המנורות נקיות. שומן ולחות הם האויבים שלהן. אם יתרכם לכלוך על הזכוכית, זה עלול לגרום לסדקים. נקו אותן, והן יחזיקו הרבה יותר זמן.