Pare de jogar fora seus produtos confeccionados com massa folhada
Não há nada mais frustrante do que olhar para sua vitrine e ver um desastre. Alguns dos seus croissants estão duros como pedra e secos, enquanto os que estão nas extremidades mal estão mornos. É um desperdício de comida, de dinheiro, e além disso, fica feio. O problema geralmente está naqueles “pontos quentes” no aquecedor. Resolvemos isso com aquecedores a infravermelho, que podem ser instalados diretamente no seu equipamento atual.
Por que as lâmpadas atuais não funcionam bem
A maioria dos aquecedores convencionais depende do movimento do ar para espalhar o calor. O problema é que o ar não se move de maneira uniforme. Nossas lâmpadas a infravermelho funcionam de maneira diferente. Elas enviam calor diretamente para os produtos confeccionados com massa folhada. Passamos muito tempo ajustando a potência de cada lâmpada para que o calor seja uniforme em toda a superfície da bandeja. Mas é preciso ter cuidado. Se você colocar uma lâmpada de alta potência em um espaço pequeno, ela pode queimar a superfície dos produtos. É necessário encontrar o equilíbrio entre a voltagem e o comprimento da lâmpada.
A solução simples
Usamos vidro de quartzo para os tubos, pois ele consegue suportar o estresse de ser ligado e desligado o dia todo sem rachar. E não se preocupe com reformas complexas. Usamos conectores padrão, então você não precisa rearrumar todo o sistema de aquecimento. Basta tirar o tubo velho e danificado e inserir o novo. Simples. Se você trabalha com decorações delicadas que derretem ou queimam facilmente, temos opções com revestimento especial. Isso ajuda a suavizar o calor, evitando que as decorações sejam danificadas.
Algumas coisas importantes a lembrar
Lembre-se: a lâmpada é o “músculo”, mas o controlador é o “cérebro”. Se você usar uma lâmpada a infravermelho potente com um termostato mecânico barato e obsoleto, ainda haverá flutuações de temperatura. Você precisa de um controlador PID adequado para manter a temperatura estável. Além disso, mantenha os tubos limpos. Gordura e umidade são inimigos aqui. Se sujeira se acumular no quartzo, isso pode causar rachaduras. Limpe-os regularmente, e eles durarão muito mais tempo.