Прекратите выбрасывать свои выпечки! Нет ничего более раздражающего, чем видеть в витрине хаос: некоторые круассаны стали совершенно твердыми и высохшими, а те, что находятся с краев, едва теплые. Это пустая трата еды и денег, к тому же это ужасно выглядит. Проблема обычно заключается в тех „тепловых очагах“, которые возникают на поверхности устройства для подогрева. Мы решаем эту проблему с помощью инфракрасных обогревателей, которые можно просто установить в существующую систему. Почему ваш текущий обогреватель не справляется с задачей? Большинство стандартных обогревателей используют движущийся воздух для распространения тепла. Проблема в том, что воздух не движется равномерно. Наши инфракрасные лампы работают иначе: они направляют тепло прямо на выпечку. Мы тщательно контролируем мощность излучения, чтобы температура была одинаковой по всей поверхности. Но нужно быть осторожным: если установить лампу с высокой мощностью в маленькое пространство, верхняя часть выпечки может обгореть. Важно найти оптимальное соотношение между мощностью и размером лампы. Удобная замена ламп Мы используем кварцевое стекло для ламп, потому что оно выдерживает постоянную работу без риска пещени. Не беспокойтесь о сложной замене оборудования — мы используем стандартные разъемы, так что вам не нужно переподключать всю систему. Просто замените старую лампу на новую. Все просто. Если вы работаете с тонкими глазурями, которые легко плавятся или обгорают, у нас есть специальные лампы с защитным покрытием. Они смягчают воздействие тепла, тем самым предотвращая повреждение выпечки. Несколько советов Важно помнить: лампа — это «мышцы», а контроллер — «мозг». Если использовать мощную инфракрасную лампу вместе с дешевым механическим термостатом, все равно будут иметь место колебания температуры. Нужен качественный PID-контроллер, чтобы поддерживать постоянную температуру. Также необходимо поддерживать чистоту ламп. Жир и влага — враги кварцевого стекла. Если на нем скапливается грязь, это может привести к пленкам, которые могут вызвать трещины. Просто протрите лампу, и она прослужит гораздо дольше.