Hãy ngừng để khu vực ngoài trời của bạn bị bỏ hoang vào mùa đông đi! Thật là khó chịu khi thấy một khu vực dùng để ăn uống ngoài trời tuyệt đẹp lại bị bỏ trống chỉ vì thời tiết lạnh giá. Hầu hết mọi người cố gắng giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng những chiếc máy sưởi công suất lớn, nhưng thực ra chúng không hiệu quả chút nào. Ngay khi có gió thổi qua, luồng khí ấm được tạo ra sẽ bị cuốn đi hết.
Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng các thiết bị sưởi bằng sóng hồng ngoại. Thay vì cố gắng sưởi ấm không khí, những thiết bị này trực tiếp làm ấm người ngồi và ghế của họ. Cảm giác giống như đang ngồi dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày thu se lạnh vậy.
Bí quyết nằm ở chính nguồn nhiệt. Chúng ta thiết lập các thiết bị này sao cho chúng phát ra những tia hồng ngoại mà gió không thể xâm nhập được. Trong nhà hàng, bạn phải liên tục chiến đấu chống lại cái lạnh. Nhưng với các thiết bị sưởi bằng sóng hồng ngoại, bạn có thể tạo ra một “vùng nhiệt” xung quanh mỗi bàn. Như vậy, khách hàng sẽ cảm thấy ấm áp, và bạn cũng không cần phải dùng những tấm nhựa xấu xí để che phủ khu vực ngoài trời nữa.
Hãy xem con số đi. Khi trời lạnh giá, mọi người thường vội vàng ăn xong bữa ăn. Họ không muốn dành thời gian để thưởng thức món tráng miệng hay gọi thêm rượu vang nữa. Nhưng khi có nguồn nhiệt ổn định, mọi người sẽ cảm thấy thoải mái hơn, ở lại lâu hơn, và chi tiêu nhiều hơn. Toán học thì rất đơn giản: Nếu bạn có thể giữ cho khu vực ngoài trời luôn đầy 70% khách vào tháng Giêng, thay vì chỉ 20%, chi phí điện cho các thiết bị sưởi sẽ trở thành con số không đáng kể so với doanh thu từ việc bán thức ăn và đồ uống. Bạn sẽ kiếm được nhiều tiền hơn từ khu vực mà bạn đã trả tiền thuê rồi.
Một vài điều cần lưu ý. Bạn không thể chỉ cắm những thiết bị này vào ổ cắm điện thông thường được. Những thiết bị này tiêu thụ rất nhiều điện năng, vì vậy bạn cần có một mạch điện riêng. Bạn cũng cần kiểm tra bảng điện của mình để đảm bảo rằng nó có thể chịu được tải trọng này trước khi lắp đặt. Ngoài ra, vị trí lắp đặt cũng rất quan trọng. Ánh sáng hồng ngoại có hướng, vì vậy nếu bạn treo chúng quá cao, hơi ấm sẽ không thể lan đến khách hàng. Còn nếu treo chúng quá thấp, bề mặt bàn sẽ bị nóng quá mức, khiến khách hàng cảm thấy khó chịu. Việc chọn đúng vị trí lắp đặt là cách duy nhất để bạn có thể thu được lợi nhuận từ khoản đầu tư của mình.