别再把糕点浪费掉了
最让人沮丧的事情，莫过于看到展示柜里的糕点已经变质了。有些牛角面包变得又硬又干，而最下面的那些则几乎还是温的。这不仅浪费食物和金钱，看起来也很糟糕。 问题通常出在加热器上。我们使用红外线加热器来解决这个问题，这种加热器可以轻松地安装在现有的设备中。
为什么现有的加热器不行
大多数普通加热器都是依靠空气流动来散发热量。但问题在于，空气的流动并不均匀。 我们的红外线加热器则不同，它可以直接将热量传递给糕点。我们会仔细调整每英寸的功率，以确保托盘两端的温度一致。 不过，使用时也要小心。如果将高功率的加热器放在狭小的空间里，就会让糕点的表面烧焦。关键是要找到合适的电压和长度组合。
“快速更换”方案
我们使用石英玻璃制成的加热管，因为这种材料能够承受全天候开关带来的应力，而不会破裂。 而且不必进行大规模的改造。我们使用标准的连接器，因此无需重新铺设电路。只需取出旧的、已损坏的加热管，再放入新的即可。非常简单。 如果处理的是容易融化或烧毁的糕点，我们可以使用特殊涂层处理的加热管。这样就能让热量更加温和，避免破坏糕点的表面。
几点需要注意的事项
需要注意的是：虽然加热管是核心部件，但控制器才是控制整体温度的关键。 如果将高功率的红外线加热器与廉价的传统机械式恒温器搭配使用，仍然会出现温度波动。因此，需要一个性能良好的PID控制器来保持温度稳定。 另外，还要保持加热管的清洁。油脂和湿气会破坏加热管的功能。定期擦拭加热管，就能让它更长久地正常工作。