더 이상 오븐이 온도를 회복하기를 기다리지 마세요. 생산 일정을 방해하는 가장 큰 요인은, 한 번의 제작 과정이 끝날 때마다 오븐이 다시 온도에 도달하기를 기다리는 것입니다. 만약 표준적인 가열 요소나 대류식 가열 방식을 사용한다면, 분명히 그러한 문제를 겪게 될 것입니다. 정말 답답한 상황이죠. 반죽은 준비되어 있지만, 장비가 따라잡지 못합니다. 그래서 우리는 쌍관형 적외선 전구를 사용합니다. 이 전구들은 마치 오븐에 아드레날린을 주입하는 것과 같습니다. 오븐 내부의 공기를 전체적으로 가열하는 대신, 이 전구들은 열 에너지를 직접 빵의 표면으로 보냅니다. 그 결과, 작업 시간이 크게 단축됩니다. 쌍관형 구조가 실제로 어떻게 작동하는가 간단히 말해, 우리는 공간을 더 차지하지 않으면서도 방사 면적을 두 배로 늘렸습니다. 하나의 석영관 안에 두 개의 필라멘트를 넣음으로써, 밀리미터당 더 많은 와트수를 얻을 수 있습니다. 이것은 단파 적외선입니다. 즉, 열이 오븐 안을 떠돌지 않고 거의 즉시 반죽 속으로 침투합니다. 그 결과, 원하는 온도에 더 빨리 도달할 수 있으며, 더 큰 오븐을 만들 필요도 없습니다. 내부 구조 우리는 고순도 석영을 사용하여 이 전구들을 만들고, 할로겐 가스를 채워 넣습니다. 왜일까요? 그 가스가 없으면 텅스텐 필라멘트가 증발해버리고, 관이 어두워지며, 열 출력도 줄어듭니다. 할로겐 가스 덕분에 수천 시간 동안 꾸준히 밝은 빛을 유지할 수 있습니다. 또한, 커넥터에도 신경을 씁니다. 우리는 내구성이 뛰어난 R7 또는 SK15 형태의 플러그를 사용합니다. 석영이 뜨거워지면 팽창하고, 저품질의 커넥터는 풀리게 됩니다. 그러면 아크가 발생하여 전구가 고장 납니다. 이런 커넥터들은 단단히 고정되어 있습니다. 실제 설치 방법 대부분의 경우, 이 전구들은 기존의 보조 가열 장치를 대체할 수 있습니다. 매우 간단한 교체 과정입니다. 처음에 오븐이 예열될 때 훨씬 더 강력한 열이 발생하는데, 이는 훌륭한 빵을 만드는 데 필요한 조건입니다. 하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 이 전구들은 매우 강력하기 때문에 PID 컨트롤러를 조정해야 합니다. 만약 타이밍을 조정하지 않고 그냥 와트수만 높인다면, 빵의 겉부분이 타버릴 수 있습니다. 또한, 배선도 꼼꼼히 확인해야 합니다. 최대 전류를 견딜 수 있는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 곧 고장 날 수 있습니다.