Jangan tunggu lagi sehingga ketuhar anda siap digunakan
Tidak ada yang lebih merosakkan jadual pengeluaran selain daripada menunggu ketuhar mencapai suhu yang sesuai antara setiap sesi pembuatan roti. Jika anda menggunakan elemen pemanas biasa atau kaedah pemanasan konveksi sahaja, anda pasti pernah menghadapi masalah ini. Ia sangat menjengkelkan. Adunan sudah siap untuk dimasak, tetapi peralatan anda masih belum bersedia. Itulah sebabnya kami menggunakan mentol inframerah berjenis twin-tube. Anggaplah ia sebagai “adrenalin” untuk ketuhar anda. Daripada memanaskan semua udara di dalam ketuhar, mentol ini akan menghantar tenaga haba secara langsung ke permukaan adunan roti. Dengan cara ini, masa yang diperlukan untuk memanaskan adunan dapat dikurangkan dengan ketara. Bagaimana cara kerja mentol twin-tube ini Sebenarnya, kita telah melipatgandakan luas permukaan pemancaran haba tanpa perlu menggunakan ruang yang lebih besar. Dengan meletakkan dua filamen di dalam satu tiub kuarza, kita dapat mendapatkan kuasa yang lebih tinggi per milimeter. Ia merupakan sinar inframerah berfrekuensi rendah. Ini bermakna haba tersebut tidak hanya beredar di sekitar ketuhar, tetapi juga menembusi adunan dengan cepat. Anda dapat mencapai suhu yang diinginkan dengan lebih cepat, dan tidak perlu membina ketuhar yang lebih besar untuk mencapainya. Komponen-komponen penting Kami menggunakan kuarza berkualiti tinggi untuk membuat mentol ini, dan mengisinya dengan gas halogen. Mengapa? Kerana tanpa gas tersebut, filamen tungsten akan menguap, tiub akan menjadi gelap, dan kuasa haba yang dihasilkan akan berkurangan. Gas halogen pula memastikan mentol tetap berfungsi dengan baik selama ribuan jam. Kami juga menggunakan sambungan jenis R7 atau SK15 yang tahan lama. Kuarza akan mengembang apabila panas, dan sambungan yang murah akan longgar. Apabila ini berlaku, akan berlaku arus elektrik yang berlebihan, dan mentol akan rosak. Sambungan ini pula tetap kukuh. Tips sebelum memasangnya Bagi kebanyakan orang, mentol ini boleh digunakan sebagai pengganti untuk komponen pemanasan tambahan pada ketuhar. Ia merupakan penggantian yang mudah. Anda akan merasakan tekanan yang lebih kuat semasa proses pemanasan, dan itulah yang diinginkan untuk mendapatkan roti yang berkualiti tinggi. Namun, perlu diingat bahawa mentol ini sangat berkuasa. Anda perlu menyesuaikan pengawal PID agar suhu yang dihasilkan sesuai. Jika anda hanya meningkatkan kuasa tanpa menyesuaikan masa pemanasan, kulit roti akan terbakar sebelum bahagian tengahnya masak sepenuhnya. Pastikan juga kabelnya mampu menanggung arus yang tinggi. Jika tidak, terminal yang terbakar perlu diganti lebih awal daripada yang dijangkakan.