Хватит ждать, пока духовка снова достигнет нужной температуры между процессами выпечки. Ничто так не мешает соблюдению графика производства, как необходимость ждать, пока духовка снова нагреется. Если вы используете обычные нагревательные элементы или только конвекцию, вы, наверное, уже сталкивались с этой проблемой. Это очень раздражает: у вас уже готово тесто, но оборудование не может его быстро прогреть. Именно поэтому мы используем инфракрасные лампы с двумя трубками. Можно считать их своего рода «адреналином» для духовки. Вместо того чтобы нагревать всё воздухо в камере, эти лампы направляют тепловую энергию прямо на поверхность хлеба. Это значительно сокращает время приготовления. Как работает такая конструкция По сути, мы удваиваем площадь излучения, не увеличивая при этом размеры устройства. Благодаря наличию двух нитьей в одной кварцевой трубке мы получаем гораздо большую мощность на единицу площади. Это кратковолновое инфракрасное излучение. Это означает, что тепло не просто циркулирует внутри духовки — оно мгновенно проникает в тесто. Таким образом, вы быстрее достигаете нужной температуры, и вам не нужно использовать более большую духовку. Компоненты устройства Мы используем кварц высокой чистоты, а также заполняем трубки галогенным газом. Почему? Потому что без этого газа вольфрамовые нити испаряются, трубка темнеет, и мощность нагрева снижается. Галогенный цикл обеспечивает стабильную работу устройства в течение тысяч часов. Мы также не экономим на соединителях. Мы используем прочные разъемы R7 или SK15. Кварц расширяется при нагревании, и дешевые разъемы ослабевают. Это может привести к возникновению искр, а затем к поломке лампы. Наши разъемы остаются надежными. Реальная информация: установка на пол Для большинства людей это просто замена стандартных нагревательных элементов. Это простая замена. Вы почувствуете более сильный нагрев в начале процесса выпечки, что идеально для получения качественного хлеба. Но имейте в виду: эти устройства очень мощные. Вам придется настроить контроллеры PID. Если вы просто увеличите мощность, не корректируя время нагрева, корка хлеба может обуглиться раньше, чем середина будет готова. Также проверьте проводку. Убедитесь, что она может выдержать пиковый ток, иначе вам придется чаще менять поврежденные контакты.