もう、オーブンが温まるのを待つ必要はありません。より効率的な予熱方法があります。 正直言って、通常の対流式オーブンが温まるのを待つのは時間の無駄です。とても遅いのです。実際には、大きな空間全体を温めて、その空気が最終的に製品を温めるのを待つだけです。生産ラインが遅れている時には、もっと強力な熱が必...

もう、オーブンが温度に戻るのを待つのはやめましょう。バッチごとにオーブンが再び適切な温度になるのを待っているだけでは、生産スケジュールが台無しになります。もし、通常の加熱素子や対流式の加熱方式を使っているなら、そのような遅れを実感したことがあるでしょう。これは本当にイライラします。生地は準備できて...

もし、商業用のピザオーブンを使ったことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。均一に焼き上げようとしても、上側の部分からは熱が逃げてしまい、一方で下側の部分は上から来る余分な熱を吸収してしまいます。本当に面倒な問題です。一般的なヒーターでは、このような不均衡な状況に対応することができません。 だ...