Hãy ngừng vứt bỏ những món bánh của bạn đi! Chẳng có gì tồi tệ hơn việc nhìn vào kệ trưng bày và thấy rằng tất cả các món bánh đều bị hỏng. Một số chiếc bánh croissant thì cứng như đá, trong khi những chiếc ở phía cuối thì chỉ còn ấm hơi thôi. Đó là sự lãng phí thức ăn, tiền bạc, và cũng khiến mọi thứ trở nên xấu xí. Vấn đề thường xuất phát từ những điểm nóng trên bộ phận sưởi. Chúng tôi giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng bộ sưởi sóng hồng ngoại – loại thiết bị có thể được lắp đặt dễ dàng vào hệ thống hiện có của bạn. Tại sao các loại đèn thông thường không hiệu quả? Hầu hết các bộ sưởi thông thường hoạt động bằng cách di chuyển không khí để lan tỏa nhiệt. Nhưng không khí thì khó di chuyển đều được. Còn các bộ sưởi sóng hồng ngoại thì hoạt động khác: chúng truyền nhiệt trực tiếp vào bánh. Chúng tôi dành nhiều thời gian để điều chỉnh công suất của các bộ sưởi sao cho nhiệt độ ở mọi vị trí trên khay đều nhau. Nhưng bạn cần cẩn thận. Nếu sử dụng bộ sưởi có công suất cao trong không gian hẹp, bạn sẽ làm cháy bề mặt bánh. Điều quan trọng là tìm ra mức công suất phù hợp để duy trì nhiệt độ ổn định. Giải pháp “thay thế nhanh” Chúng tôi sử dụng ống thủy tinh thạch anh vì chúng có thể chịu được áp lực từ việc được bật/tắt liên tục trong suốt cả ngày mà không bị nứt. Bạn không cần phải sửa chữa toàn bộ hệ thống; chỉ cần thay thế ống cũ bằng ống mới là được. Rất đơn giản. Nếu bạn sử dụng những loại lớp phủ dễ bị tan chảy hoặc cháy, chúng tôi có những lựa chọn khác. Những lớp phủ này giúp giảm cường độ nhiệt, giúp bánh không bị cháy. Một vài điều cần lưu ý Đèn là bộ phận tạo nhiệt, nhưng bộ điều khiển mới chính là “bộ não” của hệ thống. Nếu kết hợp bộ sưởi sóng hồng ngoại mạnh mẽ với bộ điều nhiệt cũ kỹ, bạn vẫn sẽ gặp vấn đề về sự biến đổi nhiệt độ. Bạn cần sử dụng bộ điều khiển PID chất lượng tốt để duy trì nhiệt độ ổn định. Ngoài ra, hãy giữ cho các ống sưởi luôn sạch sẽ. Dầu mỡ và độ ẩm chính là kẻ thù của chúng. Nếu bề mặt ống bị bẩn, chúng sẽ bị nứt. Hãy lau chúng thường xuyên để chúng có thể hoạt động tốt hơn.