パイやケーキを無駄にしないでください
ショーケースを見て、中身が台無しになっているのを見るのは本当に腹立たしいことです。クロワッサンの一部は硬く乾燥してしまい、端にあるものはほとんど温かくありません。これは食料の無駄遣いであり、お金の無駄でもあります。見た目も最悪です。 問題は、通常、温めるための装置の「熱が集中する場所」にあります。これは、既存の設備に簡単に取り付けられる赤外線ヒーターを使えば解決できます。
なぜ今使っているライトでは不十分なのか
一般的なヒーターは、空気を動かして熱を広げる方式を採用しています。しかし、空気は動きが遅く、均一に熱を分布させることができません。 一方、私たちの赤外線ランプは違います。熱を直接パイやケーキに送り届けます。トレイの両端で熱が均一になるように、1インチあたりのワット数を丁寧に調整します。 ただし、注意が必要です。高ワット数のランプを狭いスペースに置くと、パイやケーキの表面が焼けてしまいます。電圧と長さのバランスをうまく取ることが大切です。
「クイックスワップ」設定
私たちは、一日中オンオフを繰り返しても割れないように、石英ガラスを使用しています。 また、大規模な改修は不要です。標準的なコネクタを使用しているので、全体の配線を変更する必要はありません。古くなったランプを取り外し、新しいランプを挿入するだけです。とても簡単です。 もし、溶けやすいデリケートなグレーズを使っている場合は、特別な処理が可能です。これにより、熱が強すぎず、装飾品が焦げることがありません。
注意すべき点
肝心なのは、ランプは「筋肉」の役割を果たし、制御装置が「脳」の役割を果たすということです。 高性能な赤外線ランプを安価で古いタイプの機械式サーモスタットと組み合わせると、依然として温度の変動が起こります。安定した温度を保つためには、適切なPID制御装置が必要です。 また、ランプを清潔に保つことも重要です。油汚れや湿気が敵です。石英ガラスに汚れが蓄積すると、ひび割れの原因になります。定期的に拭いてあげることで、長持ちします。